Les savanes ont toujours représenté des défis pour les agriculteurs qui doivent s’adapter à ces milieux particuliers
Entre 350 et 1400, les peuples amérindiens y érigent des buttes pour contrôler l’humidité et enrichir les sols afin y faire pousser légumes et tubercules.
Entre le 18è siècle et les années 70, les habitants y pratiquent de petits « abattis savane » et l’élevage bovin qui est devenu la spécialité de la région à cette époque. Les zébus sont lâchés en liberté et circulent entre savanes, bosquets et pripris. Ce n’est qu’à la nuit tombé qu’ils regagnent leurs abris.
Bien que les techniques aient changé depuis, l’élevage bovin reste toujours une activité phare de Sinnamary. Les parcelles sont dorénavant clôturées et les savanes sont transformées en prairies sur lesquelles paissent zébus et buffles.
